Ege’nin Güneşinde Kuruyan Lezzet: Domates Hasadı Başladı

Manisa’nın Salihli, Akhisar, Turgutlu ilçeleri ile İzmir’in Bergama ve Kınık ilçelerinde kuru domates hasadı başladı.

Bölgede yaz mevsiminin etkisini yoğun şekilde hissettirdiği bu günlerde termometreler tarlalarda 50 dereceyi gösterirken, mevsimlik tarım işçileri hem kavurucu sıcaklarla hem de yoğun iş temposuyla mücadele ediyor. Ege Bölgesi’nin en önemli sanayi tipi domates üretim merkezlerinden biri olan bu hat boyunca, kuru domates üretimi domates kurutma sergilerinde sabah erken saatlerde başlıyor. Günlük sekiz saat süren mesaide ortalama 100 ila 130 işçi görev alıyor. Firmalar, üretim kapasitesine göre günlük 100 ila 180 ton arasında yaş domatesi işleyebiliyor. Kamyonlarla sergi alanlarına taşınan domatesler, burada ortadan ikiye kesilerek tuzlanıyor ve güneşe seriliyor. Doğal yöntemlerle birkaç gün süren kurutma işleminin ardından, domatesler toplanarak soğuk hava depolarında muhafaza ediliyor. Daha sonra iç piyasa taleplerine ya da yurt dışı siparişlerine göre ambalajlanan ürünler, ihracata hazır hale getiriliyor. Hasat dönemi boyunca işçilerin barınma ihtiyaçlarını karşılamak üzere çadır, yatak, buzdolabı, elektrik ve su gibi temel ihtiyaçlar firmalar tarafından sağlanıyor. Ayrıca, ilgili bakanlık temsilcileri tarafından saha denetimleri de düzenli olarak gerçekleştiriliyor. “Doğal yöntemlerle kurutuluyor, tüm besin değerini koruyor” Ziraat Mühendisi Erdem Durmaz yaptığı açıklamada, Türkiye’nin en verimli tarım arazilerine sahip olan Ege Bölgesi’nde yetişen domateslerin kendine has aroma ve lezzetiyle dikkat çektiğini belirtti. Durmaz şunları söyledi: “Bölgede yetişen bu eşsiz domatesler büyük bir özenle toplanıyor ve Ege’nin parlak güneşi altında katkısız olarak kurutuluyor. Kurutma sürecinde hiçbir katkı maddesi kullanılmıyor. Doğal yöntemlerle kurutulan domatesler, hem sağlıklı hem de lezzetli bir ürün olarak sofralarımıza ulaşıyor. Her bir domates, üretimden tüketiciye ulaşana kadar büyük bir titizlikle takip ediliyor. Tazeliğini ve kalitesini koruyacak şekilde koli ya da vakumlu ambalajlarda paketleniyor.” Durmaz ayrıca, kurutulmuş domateslerin büyük bölümünün Almanya, İtalya, Polonya, Fransa ve Amerika başta olmak üzere birçok Avrupa ülkesine ihraç edildiğini ifade etti.