Zorlu ‘Kırmızı Altın’ mesaisi

İzmir’in Torbalı ilçesinde, Güneydoğu Anadolu Bölgesi başta olmak üzere farklı illerden gelen mevsimlik tarım işçileri domates hasadında yoğun mesai yapıyor.

Sezon boyunca tarım arazilerinin yakınlarında oluşturdukları geçici yaşam alanlarında konaklayan işçiler, uzun çalışma saatleri ve zorlu iklim koşullarına rağmen üretime katkı sağlıyor. Sabahın erken saatlerinde başlayan çalışmalar; hasat, taşıma, ayıklama ve kurutma işlemleriyle yaz sıcaklıklarının en yoğun hissedildiği saatlere kadar sürüyor. 13 kilogram yaş domatesten 1 kilogram kuru domates Tarladan hasat edilen domatesler uygun şekilde dilimlenip tuzlandıktan sonra açık alanda, doğal yöntemlerle güneşte kurumaya bırakılıyor. İklim koşullarına bağlı olarak yaklaşık 7 gün süren kurutma işleminin sonunda 13 kilogram yaş domatesten yaklaşık 1 kilogram kuru domates elde ediliyor. Üretim sürecinde yoğun insan emeğinin önemli bir payı bulunurken, ürünün kalite standardının korunmasında kurutma aşaması büyük önem taşıyor. Torbalı’da büyük emekle üretilen kuru domatesler, Amerika ve İtalya başta olmak üzere 90’dan fazla ülkeye ihraç ediliyor. İzmir’deki üretimin yüzde 40’ı Torbalı’dan 2025 yılı verilerine göre İzmir’de 114 bin 769 dekar alanda 918 bin 829 ton sanayi domatesi üretildi. İzmir, Türkiye toplam sanayi domatesi üretiminin yüzde 14,12’sini karşılayarak ülke genelinde üçüncü sırada yer aldı. İzmir genelinde ise Torbalı, 370 bin 887 tonluk üretimle yüzde 40,3’lük paya sahip olarak ilk sırada bulunuyor. Torbalı’nın kuru domates üretimindeki bilgi birikimi ve ürün kalitesi, 2022 yılında coğrafi işaretle de tescillendi.