Bir Ömür Şambali: Bayram Usta’nın 45 Yıllık Tatlı Hikâyesi

Salihli’de 45 yıldır şambali tatlısı satan Bayram Demir, kış mevsiminin gelmesiyle birlikte sezonu açarak seyyar arabasıyla şehrin belirli noktalarında satışlara başladı.

Salihli’de 45 yıldır şambali tatlısı satan Bayram Demir, kış mevsiminin gelmesiyle birlikte sezonu açarak seyyar arabasıyla şehrin belirli noktalarında satışlara başladı. Meşhur şambalici Hacı Mehmet’in yetiştirdiği ustalardan biri olan ve mesleğini yıllardır aynı usulle sürdüren Bayram Demir, şambalinin Salihli’de artık bir gelenek hâline geldiğini söyledi. Küçükten büyüğe herkesin tanıdığı 66 yaşındaki Demir, mesleğine olan bağlılığını şu sözlerle dile getirdi: “Küçük yaşlardan itibaren Hacı Mehmet Usta’nın yanında çalıştım. Ustam vefat ettikten sonra da 1979’dan bu yana şambaliyi ondan öğrendiğim gibi, makine kullanmadan tamamen el yapımı olarak üretmeye devam ediyorum.” Demir, günün belirli saatlerinde şehrin farklı noktalarında satış yaptığını belirterek, “Öğle saatlerinde Mithatpaşa Caddesi ve Çarşı Camii çevresinde, Çarşamba günleri ise pazar yeri önünde bulunuyorum. Şambali – diğer adıyla Şambaba – damak zevkimize hitap eden, en sevilen tatlıların başında geliyor.” dedi. Haber Merkezi