Aksoy: 'Çekirdeksiz üzümde hasat ve üzüm çuvallarına dikkat ediniz'

Salihli Ticaret Borsası Yönetim Kurulu Başkanı Yetiş Aksoy, Çekirdeksiz Sultaniye üzüm hasadı öncesi, üreticilere uyarılarda bulundu.

Salihli ve yöresinde Çekirdeksiz Sultaniye üzüm hasadı için geri sayım başladı. Salihli Ticaret Borsası Yönetim Kurulu Başkanı Yetiş Aksoy, Çekirdeksiz Sultaniye üzüm hasadı öncesi, yetiştirdiği ürününü sofralık veya kurutmalık olarak değerlendirecek üreticileri erken hasat ve üzüm çuvalları konusunda dikkatli olmaları yönünde uyardı. Aksoy, “Çekirdeksiz üzümde hasat zamanı çok önemlidir. Özellikle çekirdeksiz kuru üzüm için hasat zamanı çok önemlidir. Üzümün kesilmesine karar vermek için şıradaki şeker miktarı saptanır. Şıradaki şeker miktarı %22-23’e ulaştığında hasat zamanı gelmiş demektir. Ayrıca üreticilerin gıda güvenliğine uyumlu, ilaç kalıntısı olmadan üretim yapmaları için çiftçimizin aldıkları zirai ilaçları ruhsatlarındaki bekleme süresine uyarak hasat etmeleri önem arz etmektedir.” dedi. “Sultaniye üzüm için şeker miktarı %22-23’e ulaştığında hasat zamanı gelmiş demektir” Aksoy, “Çekirdeksiz üzümde hasat zamanı çok önemlidir. Özellikle kurutmalık olarak değerlendirilen üzümün kesilmesine karar vermek için şıradaki şeker miktarı saptanır. Yani kurutmalık çekirdeksiz üzüm için şıradaki şeker miktarı %22-23’e ulaştığında hasat zamanı gelmiş demektir. Üzümler olgunlaşmadan kesilirse tanede henüz yeteri kadar şeker birikmesi olmadığından kuru üzümün verimi ve kalitesi düşük olur. Örneğin erken hasatta 6 kg yeşil üzümden 1 kg kuru üzüm alınırken, zamanında yapılan hasatta 4 kg yeşil üzümden 1 kg kuru üzüm alınmakta. Ayrıca üreticilerin gıda güvenliğine uyumlu, ilaç kalıntısı olmadan üretim yapmaları için aldıkları zirai ilaçları ruhsatlarındaki bekleme süresine uyarak hasat etmeleri önem arz etmektedir. Üzüm fiyatlarında 10 kuruşun dahi önemli olduğu bu zamanda erken ve kalıntılı ürünü hasat etmekten kaçınalım. Bu hem sizlerin hem de ülkemizin menfaatinedir.” dedi. “Üzüm çuvallarında belirli standartları unutmayın” Üzüm üreticilerinin üzüm çuvalı standartlarına uyması gerektiğini belirten Salihli Ticaret Borsası Başkanı Yetiş Aksoy, “Üzüm hasadında erken hasat ve ilaç kalıntısının yanında üzüm çuvalları da üzüm kalitesi ve verimi açısından önemli. İhracatçı firmalarımız, kullanılacak çuvalların belirli standartlarda olması gerektiğini açıkladılar. İhracatçı firmaların üretim hatlarındaki makineler yüksek teknolojiye sahip olmalarına rağmen, kullanılan eski, yıpranmış çuval iplerinin yol açtığı küçük kopmuş çuval parçacıklarını ayırmakta makineler yetersiz kalmaktadır. Kaçan bir küçük çuval parçacığı, yurtdışındaki müşteriler tarafından tüm üzüm sektöründeki işletmelere şikâyet olarak geri dönmektedir. Bu da Türk üzümünün kalite algısını etkilemektedir. Bu sebeplerle alımı yapılacak Çekirdeksiz Kuru Üzüm çuvallarına belirli standartlar getirmişlerdir. Bu çuvalların 60x90 ebatlarında, UV katkılı, sıkı dokunmuş birinci sınıf hammaddeden üretilmiş ve 110-125 gr ağırlığında olması gerekmektedir. (Tariş’in kullandığı çuvallardan olacak.) İhracatçı firmalar yeni sezonda eski, yıpranmış ve yem çuvallarına dolumu yapılmış üzümleri işletmelerine kesinlikle kabul etmeyeceklerini ifade ettiler. Üreticilerimizin bir yıl boyunca zorlu şartlar altında emek vererek yetiştirdikleri üzümlerini satarken mağduriyet yaşamamaları için bu konuya önem vermeleri gerekmektedir.” diyerek üzüm üreticilerini ve tüccarları uyardı. “Kuru üzümde Okratoksin-A uyarısı” Üzümünü kurutulmuş olarak değerlendirecek olan üreticilere “Attığınız ilacın etiketinde yazan bekleme süresi dolmadan üzümünüzü hasat etmeyin. Okratoksin-A oluşumunu önlemek için, hasatta ve sergide çürük, hasarlı ve küflü üzümleri sağlamlardan ayırın. Kuruttuğunuz üzümleri mutlaka savurarak çöplerinden ayırınız.” uyarısında bulunan Aksoy, “Kaliteli kuru üzüm elde edebilmek için olduğu kadar, Okratoksin-A oluşumunun önlenmesi için de iyi tarım uygulamalarının esas olduğu bir gerçektir. Bağda üretimden itibaren Okratoksin-A’nın oluşumuna fırsat vermemek en önemli çözümdür. Bağ topraklarında bulunan bu küfler, üzüm tanesinde yerleşip gelişebilmek için tanenin üzerinde delik veya çatlak şeklinde açık yara yerlerine ihtiyaç duyar. Bu nedenle tanenin delinmesi ve çatlamasını en aza indirecek, Okratoksin-A oluşma riskini azaltacak yetiştiricilik uygulamaları benimsenmelidir. Bağ tesisi, budama, toprak işleme, gübreleme, sulama, hormon uygulamasının uygun şekilde yapılması ve hastalık ve zararlılarla mücadele edilmesi ile Okratoksin-A oluşumu ve bulaşması engellenebilir. Uygun şartlarda hasat ve kurutma yapılmalıdır. Çürük, küflü salkımlar hasat sırasında ayrılmalı, öncelikle sağlıklı salkımların hasadı tamamlanmalıdır. Sağlam tanelerle küflü, çürük taneler birlikte kurutulmamalıdır. Çürüklü, küflü salkımlar sağlıklı salkımlarla birlikte bandırılmamalı, sergide birlikte serilmemelidir. Bozuk salkımlar daha önceden ayrılmalıdır, ayrılmamış ise böyle salkımlar görüldüğü her yerde uzaklaştırılmalıdır. Hasattan sonra kuru üzümler serin ve kuru ortamlarda depolanmalıdır. Kuru üzümler plastik kasa veya temiz, sağlam ve küçük çuvallar içinde depolanmalı, çuvallar yer veya duvar ile temas etmemeli, çuvalda 5 sıradan fazla üst üste istifleme yapılmamalıdır. Depolama yerinin sıcaklığı 5-10 °C ve %65 nem koşullarını içermelidir. Depoda bulunan kuru üzümler kesinlikle ıslatılmamalıdır.” dedi. Haber Merkezi